张晓、王秀丹、许式荣、俞益挺、陈新、张文彬、胡大满、谢红星、鲍玲阳代表：

你们在天台县十七届人大五次会议上提出的关于《推广手工炒制茶以提升天台山云雾茶品质与价值》的建议案收悉，经研究，现答复如下：

天台山云雾茶炒制工艺是我县传统制茶技术的重要遗产，也是天台茶叶加工发展过程中的重要成果，于2012年被列入第四批浙江省非物质文化遗产名录。我县自五六十年代开始探索茶叶机械化加工道路，至八九十年代基本实现机械化替代式发展，此后我县茶叶产量和生产效率得到极大提升，加工品质、卫生质量和成品稳定性都得到明显保障。要意识到，机械化是全球茶产业发展的普遍趋势，而传统炒制工艺中的活态传承和匠心精神，成为茶叶现代机械化发展历程中的文化底色和精神赓续。我县也高度重视天台山云雾茶传统手工炒制技艺的推广与培训，通过传承传统炒制技能来推动茶产业机械化发展，升华当代茶叶匠心作品的价值追求。

一、基本情况

一是传统工艺人才数量增加。近几年来，在政府和各级社会人士的支持参与下，我县天台山云雾茶炒制工艺逐步得到社会和茶企大户们的认可。作为省级非遗保护名录，天台山云雾茶拥有完整的项目档案和传承人记录，我县现共有省级代表性传承人1人、市级1人、县级2人，其中新列入的非遗代表性传承人卢王军为90后，梯队式传承基本形成。2020年至今我县共有十多名炒制师傅参加省市技能竞赛获得了金银奖项，2025年我县2名炒制选手在省赛中活动荣誉，2026年我县选派的雷峰乡王爱华荣获了浙江省龙井茶制茶大师称号。

二是线下推广活动频次增多。我局先后举办绿茶、红茶等各类茶叶制作技能竞赛30多场，积极邀请各类专家来天台举办开班茶叶炒制技能培训活动，在三州、雷峰、石梁等主产区多次开办现场制作技能教学，得到广大茶农的认可与欢迎。在我局的推动下，石梁镇成功建立我县首个天台山云雾茶非遗陈列馆，每年接待研学学员超5万人次。石梁镇台州旭日茶业主动发展天台山云雾茶手工炒制技艺，连续4次荣获县茶王称号，其加工厂建立天台山云雾茶非遗炒制工坊，所制的手工茶高价畅销本地市场，为企业带来颇丰利润。此外，我县每年开展天台山云雾茶炒制工艺非遗研学课程，多家中小学定期举办兴趣教学活动，通过学习炒制天台山云雾茶，感受家乡茶叶炒制的文化内涵和茶叶制作的自然科学。

三是多部门协同配合紧密。为推动天台山云雾茶等传统加工技艺传承发展，我局联合人社、文旅等部门，合力促进天台山云雾茶制茶匠人工作室的发展，徐昌贵、梁钢枢等技艺传承创新工作室得到县历史经典产业传承创新有关政策的支持。县文旅局开设“茶文化启蒙课”、“手工炒茶技术课程”等社会兴趣班，依托每年的春茶季，组织学员到非遗陈列馆、茶工坊进行实地实训。同时，我局出台政策予以推动和支持，新发布的《关于印发加快推进天台县茶产业高质量发展的若干意见》（天政办发〔2026〕8号）中，明确要开展天台山云雾茶区域公共品牌宣传，积极开展各类茶事推介活动，以传承历史经典产业为己任，推动茶文化“五进”活动，鼓励茶企推广公共品牌，打造茶空间、茶庄园等。

二、下一步举措

（一）强化部门协同，完善茶旅路线。我局将继续协同县文旅局等部门，完善现有茶旅线路，并依托石梁镇葛仙茗圃、天台山云雾茶非遗陈列馆等点位，进一步优化“采茶—炒茶—品茶”一日游产品设计。县传媒中心依托“和合天台”App、“神秀天台”公众号等平台，开设 “云上茶坊”专属页面，集中推送全县手工茶产业动态、匠人故事、传统制茶工艺及茶文化典故，搭建常态化数字化展示窗口，同时配合民间茶匠人普查与技艺档案建设工作，组织采编人员深入石梁镇、福溪街道等主产区，通过影像记录、现场直播、人物访谈等形式，留存手工炒茶相关资料，推广传统制茶技艺。

（二）丰富特色服务，推动茶旅融合。我局将主动推动茶文化深度融入民宿、农家乐等业态，宣传和提供茶文化现有资源，引导有条件的民宿引入传统茶点、茶浴、茶道等特色服务项目，鼓励各类茶叶生产主体创新天台手工茶文创产品，丰富游客文化体验，提升民宿文化附加值。县传媒中心将乡村“土灶茶工坊”、采茶品茶体验线路等纳入文旅宣传体系，通过实地探访、攻略推送、主题民宿推介等形式，推动手工茶体验项目落地引流，助力茶文旅融合发展。

（三）深耕已有工作，挖掘传统匠人。我局将常态化开展绿茶、红茶等各类茶叶加工职业技能竞赛，挖掘更多潜力选手，同时联合浙江大学、农科院、中国国际茶文化研究会等机构，定期举办茶叶传统炒制职业培训课，鼓励更多选手参加省、市级技能竞赛，培育挖掘一批茶叶炒制人才。此外，县教育局已向省厅申报新设茶叶生产与加工技术专业，天台职教集团将开发手工炒茶相关核心课程，推进“春茶季实训”教学安排，培养茶叶产业全链条专业人才。

感谢你们对天台茶产业工作的关心和支持！

联系单位：天台县农业农村局     

联系人：金鑫

联系电话：13958502959

天台县农业农村局

2026年7月15日