制作工艺

【原料】豆腐皮50g、猪肉300g、荸荠50g

【制法】把豆腐皮泡胀、摊平，把剁细的肉馅荸荠调味后，裹在里面卷起来，放入平底锅四面煎黄，捞出凉后切成小段，再跟河虾、笋片、黄花菜、木耳一起烧煮，就成了这道最普通的天台名菜——三鲜梅圆。

【特点】外脆里嫩，酥香可口。

文化典故

【典故传说】在天台，参加各种场合的宴席，你总会看到杨梅圆这道菜，因状似杨梅而得名，吃起来外脆里嫩，酥香可口，男女老少都爱吃。而正宗的梅圆在食材上选用优质土猪精肉和街头镇的上品豆腐皮，加上其他食材制作而成，象征着天下人都有缘相聚在一起，也有团圆美满的意思。