学生食品安全知识问答试题文档

发布日期:2018-05-04 10:33 浏览次数: 信息来源: 天台县教育局

一、     单项选择

1、每日食盐摄入多少可满足正常需要?( A )
A  3~5克   B   6~9克    C   10~15克  D 16~20克

2、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A)
A、脂肪过高B、钙过多C、蛋白质过多D碳水化合物过多

3、以下做法正确的是(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

4、哪种食品我们学生不宜常吃(D)

A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

5、为什么不能过度喝饮料(D)

A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是

6、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病:(A)

A.老年痴呆症

B.甲状腺肿大

C.肠胃疾病

7、食品标签上必须标注的内容是什么?(D)

A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有

8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是(C)

A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱

9、多吃蔬菜水果是为了获得(C)

A、丰富的蛋白质                  B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物

10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中(A)

A、发霉的玉米              B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶        D、海鱼和贝蛤类食品

11、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(C)

A、道德谴责   B、民事责任   C、刑事责任

2、国家对从事食品经营实行许可制度,从事食品经营应当依法取得(B)

A、食品流通许可证   B、食品经营许可证   C、卫生许可证

3、超过保质期限的食品(B)

A、可降价销售  B、不能销售   C、可继续销售

二、多选题

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买(ABCD)

A、包装破损                       B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食品外观有发霉变质现象

2、10、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜,冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

C、因微波炉加热的不均匀,慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖,所以冰箱不是保险箱,存放食品有一定的期限,不吃过了保质期的食物。

3、错误的饮食习惯(ABCD)

A、可以用零食当饭吃B、少吃饭多吃零食C、不饿就不吃D、饿了就去买流动摊贩的东西吃

4、消费者在餐饮店消费时,要注意以下几点()(ABCD)

A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、的经营场所消费有质量保证的食品。

B、看从业人员是否有健康证明。

C、看餐饮店厨房和就餐环境是否卫生、整洁。

D、看该店公示牌监管部门对该店食品安全管理方面评级是A(优秀)B(良好)C(合格)D(不合格)的标识。选择评级好的餐饮店消费

5、要让孩子认识到食品安全的重要性,让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是:_______(ABCD)

A、养成良好的卫生习惯,经常剪指甲、饭前便后及时洗手,预防传染病的传播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底的加热,防止细菌性食物中毒。

 

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